Traditionsouptherapy hakkında
Türk geleneksel mutfağının derin köklerini keşfetmeye adanmış bir editör ekibiyiz. On yılı aşkın bir süredir çorbalar, et yemekleri ve Türk mutfak kimliğini oluşturan unutulmaya yüz tutmuş lezzetler hakkında bilgi belgeliyor, araştırıyor ve paylaşıyoruz.
Proje Tarihçemiz
Traditionsouptherapy, otantik Türk mutfağına duyulan artan ilgiye bir yanıt olarak kuruldu. Hızlı yaşam ve fast food çağında, anneden kıza, büyükanneden toruna kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel tariflerin kayda geçirilmesi gerektiğini gördük.
Ekibimiz mutfak gazetecileri, yemek tarihçileri ve Türk mutfak geleneğinin meraklılarından oluşur. Her makale, her çorba ya da fırın ustalığı incelemesi; dikkatli araştırmanın, büyüklerle ve geleneksel aşçılarla yapılan sohbetlerin sonucudur.
Mutfağın yalnızca tariflerden ibaret olmadığına inanıyoruz; mutfak atalarımızın, bölgelerimizin, bayramlarımızın ve bizi bir arada tutan her şeyin hikâyesidir. Her yemeğin bir hikâyesi var ve biz onu anlatmak için buradayız.
Misyon ve Değerler
Özgünlük
Yalnızca doğrulanmış bilgileri yayımlıyoruz; tarihçilerle ve geleneksel aşçılarla konuşuyoruz. Her makale derin araştırmanın ürünüdür, tahmine dayanmaz.
Eğitim
Okuyucuların yalnızca bir çorbanın nasıl hazırlandığını değil, nereden geldiğini, neden bu kadar önemli olduğunu ve yüzyıllar içinde nasıl değiştiğini de anlamasını istiyoruz.
Mirasın Korunması
Geleneksel Türk mutfağı unutulma tehlikesiyle karşı karşıya. Misyonumuz, bu eşsiz mirası gelecek kuşaklar için belgelemek ve yaşatmaktır.
Editör Ekibi
Makaleleri yazan, röportajlar yapan ve geleneksel Türk mutfağının saklı tariflerini keşfeden insanlarla tanışın.
Elif Yıldız
Genel Yayın Yönetmeni
18 yıllık deneyime sahip bir mutfak gazetecisi. Çorbaların ve geleneksel et yemeklerinin tarihi konusunda uzmanlaşmıştır. Anadolu'nun dört bir yanındaki usta aşçılarla röportaj yaptı ve Türk bölgesel mutfağı üzerine üç kitap yayımladı.
Mehmet Aydın
Mutfak Tarihi
Tarihçi ve kültür antropoloğu. Türk yemeklerinin kökenini, yüzyıllar içindeki değişimini ve ekonomik koşulların geleneksel mutfağa etkisini inceler. Çok sayıda akademik makalenin yazarıdır.
Ayşe Kaya
Tarif Bölümü Editörü
Geleneksel aşçı ve mutfak atölyesi eğitmeni. Yayımladığımız her tarifi ev mutfağında yapılabildiğinden emin olmak için dener. Pratik deneyimi her tarifin güvenilirliğini sağlar.
Burak Demirci
Yemek fotoğrafçısı
Geleneksel yemekler konusunda uzman bir yemek fotoğrafçısı. Çorba ve et yemeklerine dair fotoğrafları makalelerimize hayat katıyor. Türkiye'de ve yurt dışında birçok projede yer aldı.
Okuyucular Bize Ne Diyor
Zeynep Karaca
Antalya
“Traditionsouptherapy'deki makaleler sayesinde büyükannemin tarhana çorbasının belgelenmiş bir geçmişi ve kültürel önemi olduğunu öğrendim. Artık sadece yemek yapmıyorum, geçmişi anlatıyorum. Her makale bir hikâye gibi okunuyor, kuru bir mutfak kılavuzu gibi değil.”
Murat Kılıç
Antalya
“Tarih öğretmeniyim. Geleneksel et yemekleri üzerine yazılar, Türk maddi kültürü üzerine bir ders hazırlamama yardımcı oldu. Öğrenciler yemeğin kimlikle ve tarihle bağını görünce konuya tamamen farklı bir ilgi gösteriyor.”
Emine Güler
Antalya
“Restoran sahibiyiz. Editörlerin hazırladığı içerikler, geleneksel mutfaktan ilham alan bir menü açmamıza ilham verdi. Burada bulduğumuz her tarif güvenilir ve uygulanabilirdi. Şimdi gerçek Türk mutfağını tanıtıyoruz ve bu desteği için Traditionsouptherapy'ye teşekkür ediyoruz.”
Başarılarımız
650+ Makale
Çorbalar, et yemekleri ve tüm Anadolu'dan geleneksel tarifler.
180'den Fazla Sohbet
Farklı bölgelerden geleneksel aşçılar, restoran işletmecileri ve yemek tarihçileriyle röportajlar.
Uluslararası Okur Kitlesi
Makalelerimiz dünyanın dört bir yanındaki Türk diasporası ve mutfak meraklıları tarafından okunuyor.
Editoryal Çalışmalar
Kültürel ve mutfak mirasını korumaya önem veren çevrelerden gelen ilgi.
Topluluğumuza Katılın
Geleneksel Türk mutfağına dair yeni makaleler, araştırmalar ve keşiflerden haberdar olun. İçerik doğrudan e-posta kutunuza gelsin.
Gizliliğinize saygı duyuyoruz. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.
Misyonumuz Hakkında Sorular
Geleneksel Türk mutfağı evlerimizden ve kültürel belleğimizden yavaş yavaş siliniyor. Genç kuşaklar etli lahana yemeğinin nereden geldiğini ya da et yemeklerinin Türk mutfak kimliği için neden önemli olduğunu bilmiyor. Misyonumuz korumak, belgelemek ve anlatmaktır; böylece gelecek kuşaklar mutfak mirasını tanısın.
Tüm tariflerimiz geleneksel aşçılarla yapılan sohbetlerden, aile arşivlerinden, tarihî yemek yayınlarından ve doğrulanmış kaynaklardan geliyor. Her tarifi evde yapılabilir ve doğru olduğundan emin olmak için uygulamada deniyoruz.
Evet! Tarihçileri, aşçıları, fotoğrafçıları ve geleneksel Türk mutfağı meraklılarını iş birliğine davet ediyoruz. Bir makale, aile tarifi veya bilgi fikriniz varsa lütfen iletişim formu aracılığıyla bize ulaşın. İlgi çekici tüm önerilere yanıt veriyoruz.
Yeni makaleleri düzenli olarak yayımlıyoruz: röportajlar, tarihsel incelemeler, mevsimlik tarifler ve araştırma yazıları. Arşivimiz canlıdır; yeni bilgi ve kaynaklar bulduğumuzda eski makaleleri de güncelliyoruz. Okur topluluğumuzdan ilham alıyoruz.
İçeriklerle tanışın
Sizi makale, tarif ve araştırma arşivimize göz atmaya davet ediyoruz. Her yazı, ekibimizin emeğinin ve Türk geleneksel mutfağına olan tutkumuzun ürünüdür.
Makalelere Git